1、将油和黄油放入锅里，中高温加热。加入葱，炒10到15分钟，直到完全变黄。(注意：这是很重要的一步，如果葱煮不好，酱汁味道会很奇怪。)
2、在葱上加入生姜和大蒜，再炒2分钟。
3、把第二步得到的葱混合物放在一个大锅里。加入肉桂、黑胡椒、香菜、孜然、姜黄和辣椒，用慢火煮至混合物浓稠，并有糊状。
4、将番茄，辣椒和香菜在料理机里搅拌均匀。加入洋葱混合物，用小火搅拌，煮掉西红柿和香菜中的水分。一次加入一点酸奶，不停地搅拌以避免凝固。
5、将整个混合物混合在料理机中处理，然后再倒回平底锅上，加水，把火调高；把酱汁滚开。盖上平底锅，煮3到5分钟即可。
