经典潮汕小吃——糖霜反沙芋头

1、芋头，选购荔浦芋类型的大芋头，口感松绵比较好吃。切成大块，别太小炒的时候容易碎。

3、将芋头炸熟，180度油温大约5分钟左右。

5、糖和水放入锅中开火加热，用中火煮开后转小火慢慢熬。随着水分慢慢被挥发，糖的状态孀晏弁钾也由一开始的冒大泡变为这种较为浓密的小泡泡的时候关火。