炸茄盒（酿茄子）制作过程

1、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀

3、茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。

5、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。

7、不断翻面油煎，直至两面黄。