1、五花肉，肥瘦比例为4：6，用水泡至少一个小时，中间换三次水，将肉中的血水泡去，减少腥味。用绞肉机绞成肉馅。放入盆中备用。
2、准备葱油：半根葱中间切开后再切1-1.5里面的葱段，半块姜切片。上炒菜锅，放入半碗油，等油热后，放入葱姜，翻炒一下，小火炸10分钟，倒入碗中备用。
3、将打好的肉馅放入盆中，加入适量姜末，葱末，葱油，酱油和香油，用硅胶铲拌好，记住不能用筷子转圈搅拌，用硅胶铲捻压翻拌。酱油可以多放点。
4、加糖拌好，糖用来提鲜。
5、将大葱切成碎末，加入拌好的肉馅中，翻拌均匀。
1、五花肉，肥瘦比例为4：6，用水泡至少一个小时，中间换三次水，将肉中的血水泡去，减少腥味。用绞肉机绞成肉馅。放入盆中备用。
2、准备葱油：半根葱中间切开后再切1-1.5里面的葱段，半块姜切片。上炒菜锅，放入半碗油，等油热后，放入葱姜，翻炒一下，小火炸10分钟，倒入碗中备用。
3、将打好的肉馅放入盆中，加入适量姜末，葱末，葱油，酱油和香油，用硅胶铲拌好，记住不能用筷子转圈搅拌，用硅胶铲捻压翻拌。酱油可以多放点。
4、加糖拌好，糖用来提鲜。
5、将大葱切成碎末，加入拌好的肉馅中，翻拌均匀。