1、准备食材
3、将蛋清和蛋黄分开，分别放入无水无油的容器中。
5、筛入低筋面粉
7、现在开始打发蛋白霜。首先在蛋清中加入几滴柠檬汁去除蛋腥味。
9、打到细泡泡时，再加入1/3的细砂糖。
11、打到湿性发泡即可。(提起打蛋器，蛋白霜有弯曲的角）
13、面糊细腻蓬松，有纹路、有光泽。
15、加入红曲糊翻拌均匀。
17、将剩下的原味面糊倒入烤盘中，大致抹平。
19、尽量挤满不留白，用橡皮刮刀将表面抹平。
21、再上下来回划线，这张图看懂了吗？
23、中途不要打开烤箱
25、用油纸将蛋糕片卷紧，收口朝下，静置定型后切块。
