1、黄鱼洗净，两侧切一字花刀，用料酒，盐，葱姜胡椒粉，腌半小时，另锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝，葱姜丝煸炒，再放入香菇丝，冬笋丝，榨菜丝，加酱油，胡椒粉，料酒，味精炒匀，出锅后浇在鱼上，上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即可