1、将蔓越莓加少许朗姆酒拌匀，微波炉中加热20秒，一旁放凉备用。这样做蔓越莓可以更好的吸收酒的香气，质地也会变软，更加可口。蔓越莓最好切成小块，防止沉底。
2、将模具抹少许油，铺上油纸。具体方法为：按照比模具四边长出2-3cm的规格裁一块油纸，并按模具底部四边折出折痕，并将四角分别减开，每个角只剪一刀。
3、将曲奇饼碎加少许肉桂粉（选放）拌匀。曲奇饼换成全麦饼干也可以。
4、将黄油加热至融化，均匀拌入饼干碎中，铺在模具底部，并用勺子压实，放冰箱冷藏30分钟备用。
5、烤箱预热160度。将提前室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑。
6、倒入鸡蛋液、细砂糖、盐、酸奶拌匀。我用的原味希腊酸奶，比较浓稠，用普通较稀的酸奶要酌情减量。
7、筛入淀粉，搅拌至无干粉。
8、倒入淡奶油，搅拌至顺滑。
9、最后将碗中的蔓越莓和酒一同倒入芝士糊中，拌匀。
10、将冷藏好的模具拿出，倒入芝士糊，用刮刀轻轻刮平，入烤箱160度烤30-40分钟。
11、烤至表面金黄，取出冷却，裹上保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。
12、吃前从模具取出，切块。开吃！
