1、猪蹄清洗干净剁块冷水下锅加姜葱料酒焯水；煮出浮沫捞出洗净；
2、锅中放油放入葱姜蒜干辣椒花椒炒香放入火锅底料豆瓣酱炒出红油；加水生抽酱油老抽盐鸡精；
3、再放入猪蹄小火炖40分钟；再加入宽粉炖10分钟即可收汁出锅
