做汤、凉拌，莲藕都是一个上好选择，特别是女性，熬夜身体上火虚弱，多吃莲藕益气补中配合花生、猪骨熬汤还能排毒养颜。但是如何挑选好吃的莲藕，这就是一个迫在眉睫的问题。厨娘平日里爱下厨，对这个小有研究，当然还问了家里经验老到的婶婶和奶奶，下面给大家分享一下挑选粉嫩好吃莲藕的方法。
工具/原料
莲藕
挑莲藕三看一摸
1、第一个先看莲藕身的形状，短状的好，不要挑那种细长的。
2、第二个看莲藕节没有黑皮，就是图上的那个黑乎乎的。
3、第三个看莲藕洞有没有泥，这个一般不太好看，要有切口才看得到，如果老板愿意切给你看的话……
4、本来是要看莲藕颜色的，但是颜色上还是比较难判断，因为先前曾经挑选偏粉色的莲藕但是煮出来的还是不粉，你拿在手上摸，要粗壮，如果有些粉笔沫的感觉，那就是好的，如果没有那就换一个吧。