1、里脊肉切丝儿，加精盐、鸡粉、料酒、一个母鸡蛋，少来点淀粉，抓拌均匀。
2、起锅放油，下入肉丝儿，炒熟装盘备用。
3、葱蒜爆锅，郫县豆瓣酱，下入配菜，下肉丝儿、生抽、陈醋、白糖，水淀粉勾芡，翻炒出锅。
