牛轧糖沙琪玛

1、鸡蛋打入无油无水的盆里，用打蛋器搅打到体积增加2-3倍，无需完全打发，打发到这个状态基本就可以了，这样和好的面炸，沙琪玛就会松软，无需泡打粉

3、用刮板铲翻拌后和成面团，不要过度揉搓

5、擀成厚度2毫米的片，再切成宽度2毫米的条，切的时候也要撒少许玉米淀粉放沾

7、用不粘锅，放入黄油小火至融化

9、棉花糖融化后加入奶粉

11、放入炸好的面条和切碎的蔓越莓干，最好的倒在不沾的油布上，快速揉压成团。这个步骤要块，以面牛轧糖逄佛赓涿晾凉后不好粘合

13、晾凉后倒出来，先切条再切块。我用的 学厨的日本钢面包刀切的。晚上切的块，厨房光线暗，拍照有些失色。