水浴法奶酪蛋糕的做法

1、四个鸡蛋，蛋黄与蛋白分离，强调一下，蛋白的容器必须无水无油，不然后面绝对打发不好

3、将奶酪再打发一下

5、蛋白液中加入柠檬汁去除蛋腥味

7、将蛋白打发至有纹路，打蛋器提起来有小尖尖即可。（经验提示:若容器和打蛋器有水就打发不成这样了，也会影响蛋糕蓬松度)

9、然后将蛋黄煳全部加去蛋白霜中搅拌

11、最后再转160°烤5分钟上色，时间到了再放烤箱15分钟再拿出来

13、放凉后再倒扣回来切块