1、首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀，斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来
2、将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。鱼肉翻过来抹上盐，鱼肉翻过来抹上盐，然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀。
3、然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀炸好的鱼摆入盘中炸好的鱼摆入盘中切好蒜末姜末葱末，准备两秫南漳球袋番茄酱切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱，然后加入番茄酱煸一下，倒入调好的水淀粉熬至粘稠浇在炸好的鱼身上