1、将葱头去皮，根洗净，切成细丝；鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀。
2、炒锅注油烧热，倒入蛋液炒熟。
3、炒锅注油烧热，下花椒粒炒出香味后捞出，放入蒜头丝，精盐煸炒，再放入炒熟的鸡蛋炒匀，淋入香油，撒入味精即可。