1、杨桃洗净后切掉头尾和5边的硬茎，接着切成薄片，成五角星形。三个鸡蛋洗净蛋壳备用。
2、小砂锅内加入一盒牛奶，放几片杨桃在牛奶中（这样煮出的牛奶油杨桃味），要留两片一会放在蛋羹上。牛奶煮热后加入适量的白砂糖，搅拌均匀至汤融化。待汤融化后关火，稍微放凉。
3、取一个大碗，里面打入三个鸡蛋，搅拌均匀。接着把煮好的牛奶倒入蛋液中，再次搅拌均匀。然后连碗一起放在蒸锅上大火烧开水3分钟后换中小火炖。馘艰瞬店待鸡蛋羹的上面稍微凝固后把留下的杨桃片摆放在上面，盖上盖子继续炖至牛奶杨桃鸡蛋羹完全凝固。全程中小火炖，这样可以保持蛋羹嫩滑。
