1、首先我们先做奶油焦糖酱（淡奶油250g、白砂糖250g、水150g、柠檬汁半个。）将白砂糖放、淡奶油、柠檬汁放入锅中加水150g，煮开后换小火边搅拌边熬煮，一直到出焦糖色，而且浓稠。如果很稠颜色却不够，可以加热水继续熬至想要的颜色。2、把蛋液和刚刚做好的奶油焦糖酱搅拌均匀后，再筛入低粉和泡打粉，同样搅拌均匀。3、再放入融化的黄油，搅拌均匀。
4、将蔓越莓干切碎后倒入，同样搅拌均匀。再用保鲜膜封起来，放到冰箱里冷藏1个小时。
5、将冷藏好的面糊拿出来，倒入模具里，烤箱预热150度，中层，烤13分钟。