如何挑选蘑菇蘑菇的家常做法

1、选择蘑菇最好选择带泥的，虽说多了一道清理的手续，但带泥的是没有经过浸泡、二次加工的。有的商贩将蘑菇放在水里浸泡、甚至漂白，这样就会显重一点，但烧后很快发黑；漂白过的，对人体也不利！

3、青大蒜200克，去掉根、撕去外面的烂黄叶。

5、开始爆炒啦！铁锅里放油，用大火烧热。

7、待炒至七、八成熟时，放入适量盐，继续大火炒。

8、出锅啦！出锅前放适量的味精即可。炒出的蘑菇仍然是白白的，好看又好吃！