1、宰杀鲫鱼，去鳞，去肚内黑皮，择洗干净。
2、用姜擦擦锅，加少许植物油，爆炒香姜片、花椒。
3、锅里放入鲫鱼，小火煎鱼的两面，不要把鱼弄碎。
4、鲫鱼皮煎至变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜辣味可以不加），几朵香菇。待大火煮开后，改小火炖制。
5、炖制40分钟后，放入切好的豆腐块、精盐，再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅。味道鲜美，营养丰富的鲫鱼汤可以上桌了。
1、宰杀鲫鱼，去鳞，去肚内黑皮，择洗干净。
2、用姜擦擦锅，加少许植物油，爆炒香姜片、花椒。
3、锅里放入鲫鱼，小火煎鱼的两面，不要把鱼弄碎。
4、鲫鱼皮煎至变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜辣味可以不加），几朵香菇。待大火煮开后，改小火炖制。
5、炖制40分钟后，放入切好的豆腐块、精盐，再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅。味道鲜美，营养丰富的鲫鱼汤可以上桌了。