新派大鸡排的做法

1、将鸡胸肉化冻，从中间片开

2、用刀背敲打鸡肉，使肉质松软，以便入味

3、将鸡胸肉放入盆中

4、依次放入葱姜片，盐，料酒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，十三香，鸡精，蛋清1个抓匀腌制半小时

5、半小时后，抖掉多余的调料

6、将鸡胸肉先沾上一层淀粉

7、再放入蛋液中浸一下（）

8、最后沾上面包糠

9、油温三四成时，下鸡肉排，中小火油炸，金黄捞出

10、出锅撒上孜然辣椒粉

11、挤上番茄酱也可