1、绿豆芽，鸡蛋一个，剩饭一碗捣散准备。
2、锅里热油，小火炒散鸡蛋。熟即铲出装盘备用。
3、倒入绿豆芽大火翻炒至软，并加少量盐调味。
4、加入炒散的鸡蛋和剩饭以及适量酱油，翻炒。
5、翻炒均匀，饭热即可。
