怎么做肉末蒸蛋

1、第1步：准备食材：鸡蛋3个，三成肥、七成瘦的猪肉50g

2、第2步：猪肉剁成肉末。

3、第3步：将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、温水（鸡蛋的两倍）搅匀，搅匀的蛋液过筛一遍。

4、第4步：碗上盖保鲜膜，在保鲜膜上扎一些小孔凉水下锅大火将水烧开后转小火蒸5分钟左右（蛋液多的可适当延长时间）

5、第5步：鸡蛋快蒸熟时开始炒制肉末。

6、第6步：锅中加入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（约为肉末的1/3）

7、第7步：把炒好的肉末盛在蒸熟的鸡蛋上撒上葱花点缀即可。