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Totoro龙猫 黑芝麻戚风

时间:2024-10-23 15:57:44

1、用温牛奶把芝麻酱澥开

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3、蛋黄、牛奶、玉米油、澥开的黑芝麻酱、1/3细砂糖混合

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5、筛入低筋面粉

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7、打发蛋白 ,产生纹路后 加入1/2细砂糖,继续打发,纹路稳定后 加入剩余细砂糖 继续打发,最终完全打发(打蛋头有不垂下的尖尖角 蛋白有弹性)

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9、蛋黄面糊全部倒回蛋白里

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11、烤箱预热1瀵鸦铙邮60度 ,中下层烤40分钟左右,烤蛋糕中途不要开烤箱 不要降低温度,40分钟左右表面上色后 ,可以用竹签插入蛋糕,拔出竹签若是干净的就可以了

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13、隔水融化

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15、融化好的白巧克力装入裱花袋,蛋糕清理掉表面碎渣 画出白色部分,用刮刀涂抹平整

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17、裱花袋剪一个小口 画出黑色部分

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