水煮肉片怎么做才又滑又嫩

1、第一步，我们用料酒，淀粉，生抽和蚝油腌制里脊肉，腌制15分钟左右，这样能让肉更加入味。

2、第二步，锅里烧热油，然后放入两勺豆瓣酱和半块火锅底料，炒出红油。

4、第四步，锅中倒入一勺料酒，加入清水多一点，等到把它烧开，烧开以后，捞出锅里面的残渣，扔掉。

6、用少量芡粉水勾芡，然后开大火把汤汁熬到黏稠状态。

8、等水开以后把肉片全部捞起来，放到有豆芽和青菜打底的盆里，然后放上花椒和辣椒面。

10、一锅水煮肉片就做好了，虽然过程有些繁琐，但是真的超级好吃，大家可以去试试。