准备新鲜板栗，羊肉，老姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，食用油，料酒。
先将板栗用菜刀切开一个小口子，放入沸水中泡三分钟，捞出来剥开。
羊肉切成块，沸水中飞水。
冷锅热油，油热后放入老姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒使劲翻炒，炒出香味后放入飞水后的羊肉。
再次使劲翻炒，翻炒几分钟后倒入料酒去腥，再倒入剥过皮的板栗。
加入沸水，淹没板栗为止，再加入适量食盐。
大火烧开，收汁后即可出锅。
准备新鲜板栗，羊肉，老姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，食用油，料酒。
先将板栗用菜刀切开一个小口子，放入沸水中泡三分钟，捞出来剥开。
羊肉切成块，沸水中飞水。
冷锅热油，油热后放入老姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒使劲翻炒，炒出香味后放入飞水后的羊肉。
再次使劲翻炒，翻炒几分钟后倒入料酒去腥，再倒入剥过皮的板栗。
加入沸水，淹没板栗为止，再加入适量食盐。
大火烧开，收汁后即可出锅。