柠檬天使蛋糕

1、柠檬刨屑，只要表面那层黄色皮屑，不要刨太深，白色部分会苦哦

2、准备好所有材料

3、蛋白加柠檬汁打至起泡，加入盐

4、分三次加入细砂糖，继续打发

5、蛋白打至湿性发泡（大弯钩）

6、低粉和玉米淀粉混合过筛，分2次加入蛋白中，快速轻盈地翻拌至无干粉

7、加入柠檬屑，稍稍拌匀

8、面糊倒入模具，表面刮平，轻轻震出气泡，170度中下层30分钟（温度和时间请结合自己烤箱脾气调整）

9、烤至表面微微上色可以加盖锡纸

10、出炉倒扣（天使蛋糕不易回缩，不倒扣也可以）