1、将蛋打散，加入所有调味料均匀调和成蛋液。
2、煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的蛋液使其均匀布满锅底，用小火慢煎，有气泡鼓起时用竹筷戳破以防厚蛋有空隙产生。
3、煎至略凝固时，将前端蛋皮往后卷起，推至方锅前缘。
4、锅底再抹油，再倒入适量作法1的蛋液，并用筷子撑起锅边蛋卷，让新加入的蛋汁流入下方确实布满整个锅底，煎至半熟时，再将蛋皮折起，推向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完煎成厚蛋。
5、将厚蛋每个边都立起煎至定型且微焦香。将煎好的厚蛋移至寿司竹帘上。趁热利用竹帘将犰壅嬖玳厚蛋包后塑型，放置冰箱冷藏定型。食用时切小块即可。
