1、准备食材和原料，容器一个，塑料袋一个。
2、将500克蒜薹去掉上面的缨，留下蒜薹的杆。
3、蒜薹在清水中洗净，再空干水分，放在太阳下暴晒至蔫。
4、晒蔫后，用刀切成小段，要均匀，大约一厘米为宜。放入一个碗中。
5、加入食盐，搅拌均匀。
6、然后倒入容器中。
7、添加足够白糖10克，晃动容器，即匀。
8、倒入香醋，最好没过蒜薹。
9、再晃动容器，后用小塑料袋封住容器口，拧紧盖子，达到密封，在通风干燥处保存。
10、3天后，可以食用，从容器中倒出入盘。最好吃多少倒出多少。其余再密封住。
11、最后食用时，添加芝麻香油，，搅拌一下即可食用，味道更好。
