糖醋黄花鱼的做法

1、糖：醋：清水=2：1：2

3、葱、姜、蒜切末备用。

5、在鱼的两面打成牡丹花刀，切法是先立切一厘米深。

7、然后间隔2.5厘米，再重复第5、6步的操作。

9、切好的鱼里加入适量的精盐。

11、加入适量的胡椒粉，腌制一会儿。

13、油七成热，提起鱼尾，先将鱼头稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时，再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟取出。

15、锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香。

17、加入少许的水淀粉。