1、红糖加入开水 搅拌至完全融化 放凉至温热
2、面粉中 加入酵母粉 泡打粉 倒入放凉的红糖水 拌成面絮。 拌好的面絮中加入20克荤油
3、面絮揉成面团。面团揉光滑 盖好盖子 发酵1小时左右。 红枣去核 切成小碎丁。
4、发酵好的面团 取出 放在面垫上 平摊开。 红枣丁 铺在面团上揉面。
5、红枣面团揉均匀 揉光滑后 。分成拳头大小的小份面团。 每个小面团 揉紧实 放在手心中团成圆球 做成馒头的生胚。
6、做好的馒头生胚 表面划十字花刀。 生胚2次发酵20分钟左右。发酵至体积明显变大。
7、蒸锅烧开 摆入馒头生胚
8、盖好锅盖。大火烧至上汽后 计时18分钟。
9、关火 再继续焖蒸8分钟 即可开锅。
10、✅完成✅
