1、材料备好
2、洗红切去上顶部分
3、用小钢勺好小刀把西红柿里挖控，成一个小碗状，外壁不要太薄了，要大于半厘米厚
4、把切掉的上顶部分和挖出来的瓤部分切碎
5、肉切丁，葱切碎
6、炒勺放油，放入肉丁翻炒
7、肉丁炒变色，炒熟
8、放入西红柿丁
9、加入蒸鱼豉油和盐
10、炒匀后放入葱
11、在翻炒均匀即可
12、把炒好的肉丁放入西红柿盅内
13、炒锅洗干净，放入油，可以微微多一点，放入装好肉丁的西红柿小火煎
14、盖盖子，因为西红柿会煎出水分，导致油会微微外溅，免得烫伤
15、大约4分钟左右，关火开锅，西红柿已经煎得外皮软软的样子即可
