茄子怎样做比较好吃

1、现将茄子洗干净切成长条，蒜剥好皮，辣椒洗干净去籽。

3、锅烧热，不放油或放少量的油，分别放入茄子和辣椒擂，使其表面起皮。

4、茄子和辣椒撕成丝。

6、加入适量的盐和鸡精调味，擂到均匀即可。