凉拌Q弹猪皮冻的做法

1、约400g猪皮，有条件的可以把毛烧灼掉，刮干净，清水洗净，冷水下锅，加入料酒去腥，水开煮10分钟取出。

3、处理好的猪皮切条，加半勺盐，高度白酒反复揉捏，清水反复冲洗2-3遍。

5、加入凉水没过猪皮约2CM，高压锅压15分钟。

7、取出定好型的猪皮冻，切成两份，可以放保鲜袋放冰箱。

9、放入大蒜碎，小米辣，香菜，醋，生抽，白糖，淋上一大勺红油辣椒，几滴香油，拌匀。