老北京茄丁面的做法窍门

1、蔬菜全部洗净备用

3、西红柿去皮切小块

5、锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁

7、下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香

9、再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀

11、加糖盐调味翻炒

13、加蒜末、鸡粉翻炒均匀出锅，浇在过了水的面条上，开吃吧