1、所谓“六月黄”，即指性腺未发育完全的“童子蟹”，每年农历六月，即公历7月份左右开始上市供应，这些经历过多次脱壳后的“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、鲜味足、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩多黄著称。
2、“六月黄”还没有最后蜕壳完毕，壳色和成熟的大闸蟹有区别，所以不能拿‘青背白肚’的成年大闸蟹标准来衡量它“。以手轻触”六月黄“的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂，面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳，没有反抗之力，这可是”六月黄“的一大特征。
3、阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个头大，但阳澄湖六月黄的蟹黄几乎只只都有些。流质状的蟹黄肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，忙归忙，勿忘六月黄，阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝！
