如何去掉鱼的腥味

1、姜用姜去腥，但是不能把生姜和鱼一同扔到锅里，那样起不到去腥的效果，正确的做法就是在鱼煮一会儿以后再放生姜。此时鱼中的蛋白质正好凝固，不会阻挡生姜的去腥效果。

3、去掉黑膜在杀鱼时，把鱼肚子里贴肉的那层黑膜去掉，这样也可以减少很多的腥味。