1、准备好新鲜的鸡肉，切成小块，用清水冲洗干净。
2、锅中放入清水，鸡肉凉水下锅，放入姜片和适量料酒，煮去鸡肉中的血腥味。煮至3分狙拄干喔钟后捞出，用温水冲去浮在鸡肉上的浮沫，沥干水分备用。
3、准备好八角，花椒，土豆洗净去皮，切成均匀的块，葱姜切片，青椒用水冲洗干净，取出籽切成小块，干辣椒切丝备用。
4、锅中放油烧热，把葱姜八角，花椒干辣椒放入锅中炒香。
5、把焯过水的鸡肉倒入锅中翻炒，放入适量老抽使鸡肉表面均匀的裹色。最后放入适量的盐和白糖搅拌均匀，倒入热水大火烧开。
6、把煮开后发鸡肉块放入高压锅中，按下炖肉键即可。炖至预定好的时间，把气排出打开盖子即可。
7、炖至好的鸡肉块倒入炒锅中，放入土豆块大火炖。
8、炖至土豆软烂，倒入青椒块，炖至2分钟收汁即可。
9、最后放入适量的鸡粉，搅拌均匀关火盛出，香喷喷的鸡肉土豆块即可食用了。
