蒸茄子配川味蘸料的做法

1、茄子洗干净去蒂，然后对半切开，再根据蒸锅长度适当切短一些，切面向上，冷水入锅，盖上锅盖，水开后蒸10分钟左右。

2、把青椒去蒂去籽细细切碎。蒜也细细切碎，如果您不吃蒜，完全可以省略掉。

3、青椒碎和蒜碎都放在一个碗里。

4、把酱油、醋和辣椒油全都加入这个碗中，酱油醋刚刚要没过青椒的程度就够了，原则就是，如果你喜欢酸的就多点醋，喜欢辣的就多点辣椒油。

5、茄子不烫手了，撕成条，装盘。

6、蘸水摆一边，夹起茄子蘸蘸料，开吃，是我喜欢的味道。