1、西葫芦、胡萝卜洗净切丁备用。
2、冬瓜洗净切丁，焯水备用。
4、香菇洗净切丁，下锅煸炒至香备用。
7、大火起锅，将锅子转动烧热，再倒入油，油烧热后转动锅子，使油均匀附在锅子上。
8、然后倒入面条，让面条在锅内继续维持饼状，要是走形了，可以用筷子整整好。
9、煎面条的时候要不停晃动锅子，以蕴黎匚胰免面条粘锅。等一面结住了，翻面继续煎另外一面，多次反复换面，至面条两面都呈金黄色，即可出锅。
11、倒入西葫芦丁翻炒1分钟
13、倒入香菇丁，翻炒1分钟。
17、最后趁热将炒好的浇头浇在两面黄上即可。
