1、牛腱肉和猪腱肉一起放清水里浸泡10分钟，洗净
2、凉水下锅，放入葱姜，1勺料酒4、 中大火烧开，撇去浮沫，转小火煮5分钟
3、捞出肉块，放清水洗两遍，要换1次水，去肉腥味儿
4、不沾锅内放1勺花生油，油热后，小火，加入桂皮、香叶、八角炒香放入敲碎的冰糖，小火溶化，加入4勺生抽2勺老抽，4勺黄豆酱
5、把酱汁倒入大砂锅中
6、砂锅中加入热水，刚漫过肉块就可以
7、中大火烧开，撇去浮沫，放入大葱和姜块，2勺料酒
8、盖锅盖，小火煮半小时，葱块捞出，小火再焖煮半小时，水位再下降1CM，汤汁变浓厚
9、放1勺盐，再小火咕嘟10分钟，出锅自然放凉，冰箱保鲜，浸泡一晚，就可以装盘了
