1、如图准备食材，鸡翅洗净两面各划两刀方便入味，用厨房纸吸干水分
2、锅内加入炒菜量的油，油热放入冰糖，怕过火的朋友可以把火转到最小慢慢加热，等冰糖有裂痕了可以用铲子轻轻敲碎
3、冰糖炒成焦糖色，冒小泡泡就可以放入鸡翅转成中火翻炒了，这时候一定要注意鸡翅表面的水分是吸干的，不然热热的油和糖遇水崩到身上真的是很疼很疼……
4、鸡翅炒上色，表皮焦黄了加入所有的香料继续翻炒两分钟，喜欢吃辣的可以多放几个辣椒
5、加入没过鸡翅的水，放入两勺生抽，一勺红烧酱油，一勺料酒，一勺蚝油，半勺盐，开锅后盖上盖子转最小火炖20分钟（勺子是吃饭时用的那种小汤匙）
6、20分钟后将宽粉取出洗净放到锅里，转中火一遍煮宽粉一边收汁
7、尝一下咸淡看看还是否需要再加盐，根据自己的喜好决定你的收汁程度，我喜欢把汤汁尽量收干，吃起来味道会很浓郁，宽粉大约煮5分钟左右就熟了，我买的宽粉是新鲜的，拿出来洗一洗就可以直接煮，如果你的宽粉是干干的那种一定要记得提前泡软
8、收汁装盘撒上葱花就可以吃啦。炖的软烂入味的鸡翅和吸收了饱满鸡汤的宽粉真的是人间美味！真香~
