1、首先，一般正常的竹荪颜色为微黄色。如果竹荪颜色加深，变为灰色、黑色、深褐色，这说明竹荪可能存放的时间过长，也有可能是存放不当，或者已经变质。通常出现这种情况的话，就不太建议再食用了。
2、竹荪在日常生活中比较常见，很多人都会购买食用，不过一般市场上出售的往往都是干竹荪。
3、一般干竹荪适宜放在干燥、阴凉、避光的地方保存，不可放在潮湿的地方或者冰箱来储存，容易受潮变质，时间一长就会发霉，真空保存是梓脶阗擗最好的存储方式。一般保持的时候，建议将其先拿到太阳下晒干后再密封保存，放在干燥不易受潮的地方，到食用的时候才拆封，开封后需要尽快食用，每次取出后要将袋口扎紧，防止接触过多空气而受潮。
4、但是很多时候没留意受潮了，干竹荪变成褐色，这时就需要用温水浸泡5分钟左右，再换3次水清洗一下，这样反复几次后，褐色的竹荪就会变成白色。