1、戚风蛋糕切成三片，用两片，四周用剪子剪下一圈边。剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置。
2、将芒果去皮，果肉切成小块，放入破壁机里打成芒果泥备用。
3、将50克牛奶放入小锅中，加入软化后的吉利丁片（吉利丁片挤去水份），放在燃气上隔水加热，使吉利丁片完全融化，混合均匀，然后放凉备用。
4、加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀。
5、铺上一片蛋糕坯，将剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平，轻熙雩残休震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。
6、橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片，同样隔热水进行融化.待凉后备用。
7、从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。中间放适量芒果丁。
8、将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时。冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧，然后再脱模。
