1、取出面团，掰出一半在手里向前和向侧面反复抖动，直至出现一个光滑面。把饼铛擦干，用小火烧热 （若是电剔莼僭恪饼铛，烧热到200℃），用厨房用纸蘸食用油轻轻擦拭。面团按入饼铛中央，顺时针方向画圈提起。若面皮表面残留疙瘩，可以甩出手里的面团快速蘸一下，就能将其粘起。
3、猪里脊切丝后放入碗里，加盐腌制入味；再加入淀粉和食用油上浆，加水抓匀。 （加水保证肉吃透水分，以达到肉质滑嫩）
5、准备一个小碗，加入面粉和水调稀制成面糊，备用，取一张面皮，将炒制好的馅料放上面皮的1/3处，双手从底端往前推卷两次
