1、一盒黑虎虾
2、做虾球最好还是用大一点的虾，不然吃起来不过瘾
3、去皮洗净
4、从背部切开，腹部不要切断，薄薄的连在一起就好，一会儿下油锅炸才能迅速成球，用盐白胡椒粉，料酒，柠檬汁腌制30分钟，盖保鲜膜放冰箱冷藏
5、虾腌好之后表面裹上干淀粉，起锅拾什猎雄烧油，油温6成热下虾，最好一次下一个，虾背朝上，放锅里马上用筷子从虾尾向上扒拉一下，虾就迅速卷成一个球，这步动作要快，慢了就不成球了
6、虾球很快就熟
7、夹出来放到吸油纸上吸油
8、另用一个锅，不要太热，就温温的就行，太热丘比沙拉酱会融化的，挤入酱和芥末，量根据自己口味掌握
9、虾球放里均匀裹上酱汁，出锅装盘
10、又漂亮又美味
