1、咸犴孜稍先把韭菜洗干净，去除里面的黄叶子，切成小段备用。将鸡蛋打碎搅拌均匀，往里面加入适量的食盐和鸡精，以及切成碎末的大蒜，进行调味，然后备用。
2、待锅内菜籽油烧热后加入已经调好味的鸡蛋，开始煎鸡蛋，尽可能的将鸡蛋平展开来。然后翻一个面后，煎半分钟后将其用锅铲弄成碎块。盛起来备用。
3、完成曰搬嚏嘀步骤二后不用洗锅直接倒菜籽油烧热倒入已经切好的韭菜，炒3-5分钟后韭菜就会变软散发香味。接着加入适量食盐和鸡精进行调味。
4、韭菜炒好后，立马往里面倒入已经炒好的鸡蛋，稍微炒2分钟左右，立马盛入盘内。一盘简单又美味的韭菜炒鸡蛋就炒完了。