1、猪肝切片，加盐加淀粉腌制。丸子清水洗净。
2、香菇、海鲜菇、鸡腿菇洗净，切好备用。备好切好葱头和葱花，备用。
3、砂锅装好水烧开后倒入杂菇。用大火烧开，中火熬制一会。
4、往锅里倒入备好的丸子。倒入后丸子会缉叮知燠沉下去，等熟时会自动浮上来。杂菇经过反复的熬煮，加上丸子的特有香味，此时汤品已清甜。
5、丸子已浮出后，倒入备好的猪肝。为了保持猪肝的嫩滑，要用大火煮开后立即关小火。猪肝熟后会自动沉到汤底。
6、撒上葱花，加盐。关火。
7、油锅里放入葱头，爆好葱头油浇在汤上。完美的葱香四溢的杂菇丸子猪肝汤就做好了。
