1、莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
2、生津止渴：莲藕味甘多液，对于夏天易口干舌燥、心烦、失眠等症状，效果特别好。
3、益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，维生素、淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。
4、莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，莲藕微甜而脆，可生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕的药用价值也相当高。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，对身体十分有益。
5、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，最好闻起来有清香。
6、莲藕里面有很多的铁元素，对于我们补血来说有很大的好处。不过炒莲藕的时候不要用铁锅，因为这样会让莲藕变成黑色的。
7、生藕是一种凉性的食物，所以对身体燥热的人来说，吃生藕是一种很好的选择，不过对于脾虚胃寒者来说，不宜食用生藕。一定要记住哦。
