酸奶蛋糕怎么做

1、分离蛋黄蛋清分别装入两个无水无油的大碗中蛋清用盖子盖住先处理蛋黄蛋黄打散加入15g糖并搅拌均匀倒入200ml质地浓稠的酸奶并搅拌均匀我用的是安慕希原味的酸奶加入30g玉米油并充分搅拌均匀这一步一定要多搅拌一会儿使油和酸奶充分融合。

3、蛋清中加入1g盐再分三次加入30g糖第一次加10g时打蛋器低速打发之后就高速打发打发成蛋白霜提起有小弯钩不会马上掉落即可。

5、把混合好的蛋糕液从高处倒入模具中倒完后轻轻震动几下模具震出表面气泡。

7、入口即化！低糖不胖，口感像乳酪的酸奶蛋糕！