1、西红柿用筷子扎上在火上烧一下，扒掉皮，切成小块。
2、锅中加水，放入西红柿烧成汤。
3、蛋清打散加入面粉中，再加少许水，将面粉搅成小面疙瘩。
4、将面疙瘩下入西红柿汤中。
5、蛋黄打散泼入汤中烧开一分钟。
6、加盐、味精、调料油、撒葱末出锅。