湘菜最新旺菜做法 盘点七种其最新的招牌旺菜的做法编乩态祗嚆辑：M-xiangh…yxlady发布时间：2015/11/5三、竹篮糖醋馄饨原料：馄饨皮250克，肉末100克，生粉15克。调料：盐4克，味精2克，白糖100克，陈醋35克，红酒50克，生姜米20克，香葱米10克。制作：1、将肉末、10克生姜米、香葱米、生粉、2克盐、味精调成馅，包入馄饨皮做成馄饨生坯，入六成热的油中浸炸至金黄色捞出，码放在竹篮中备用。2、锅留底油，下10克姜米、2克盐、白糖、陈醋、红酒调成味汁，浇在码好的竹篮中，装盘即可。味型：糖醋味且略带红酒的香味。亮点：馄饨做成糖醋味，菜点结合，成本低，利润高
食材
馄饨皮 250克
生粉 15克
肉末 100克
盐 5克
白糖 100克
味精 2克
陈醋 35克
红酒 50克
生姜米 20克
香葱米 10克